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口感不错的红枣吐司

2018-10-12 08:06:41

主料

高筋面粉 :235 奶粉 :15

辅料盐 :3水 :适量 鸡蛋 :1个酵母 :4 黄油 :22汤种 :90带核红枣 :50 红糖 :30

具体步骤 第一步1.称好原料,除了黄油 红枣以外,放入面包桶 第二步2.和面15分钟后,加入软化的黄油,和面30分钟 第三步3.加入红枣碎 和面5分钟 第四步4.发酵至2.5倍大 第五步5.分割成三份 第六步6.分别卷好,放入土司盒 第七步7.烤箱放一杯热水,二次发酵 第八步8.发至九分满 第九步9.中下层160度30分钟,烤好立即脱模

烹饪技巧汤种:15g高粉加75g水加热至糊状,冷却即可

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