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特色菜红烧鱼块怎么做好吃又简单,做法图解分享,七色小味屋_1

2018-11-07 07:13:25
特色菜红烧鱼块怎么做好吃又简单,做法图解分享,七色小味屋 红烧鱼块是老百姓饭桌上常见的一道菜。它的做法简单,不需非常复杂的步骤就可烹饪完成。红烧鱼块色泽诱人,香气扑鼻,时常令人胃口大开。小编也很喜欢这道菜哦!亲们和小编一起学习红烧鱼块的做法吧。 更多详情人看过 >收藏 关于姜片的做法主料姜片 :5片葱 :适量 草鱼 :2斤桂皮 :1小块 八角 :1个朝天椒 :3根 辅料生抽 :适量生粉 :适量白胡椒粉 :适量红烧酱油 :适量盐 :适量料酒 :适量蚝油 :适量糖 :适量食用油 :适量 具体步骤 第一步1.1.鱼肉去血洗净后,盛起晾干水份,切成条块状。 第二步2.2.加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。 第三步3.3.鱼肉包裹上一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。 第四步4.4.起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮炒糊了哦。 第五步5.5.可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。 第六步6.6.接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼块放入锅内进行烧制。 第七步7.7.当锅内的汤汁已经收的差不多时,放入红椒与小葱。 第八步8.8.快速翻炒均匀,即可出锅。烹饪技巧1、炸鱼块的时候,油要多点,油温稍高一点,表面炸至坚挺为宜。2、入锅后,不要急着翻动,稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散,以防鱼肉给翻碎了。3、锅内放水烧鱼的时候,注意水量不要过多,比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了,这个要靠经验与目测,多试几次就会总结出心得的。
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