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自制剁椒116

2018-10-12 11:29:46

主料

红辣椒 :500

辅料白酒 :20ml盐 :20 大蒜 :50

具体步骤 第一步1.将红辣椒清洗干净 第二步2.沥干表面水分 第三步3.菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀剁碎,不用剁得太细 第四步4.大蒜去皮清洗干净,沥干水剁成末 第五步5.将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内 第六步6.加入盐和蒜末,白酒搅拌均匀 第七步7.腌制一小时 第八步8.放入干净的容器中 第九步9.盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存

烹饪技巧1.所有工具和食材都要晾干,记住整个过程不能有水有油,否则做好的剁椒容易变质。2.白酒要选高度白酒,有防腐作用。

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